气调冷库的基本结构主要包括以下几个部分：

1. 保温隔热层：气调冷库的主体结构由高强度、高保温性能的材料制成，如聚氨酯发泡塑料（PU）、聚苯乙烯泡沫塑料（EPS）等。这些材料的作用是隔绝外界温度变化，保持库内温度稳定，从而达到节能和延长食品保鲜期的目的。

2. 制冷系统：包括压缩机、冷凝器、蒸发器和节流装置等部件。压缩机是系统的心脏，负责压缩制冷剂；冷凝器将高温高压的制冷剂气体冷凝成液体；蒸发器将液态制冷剂吸收热量蒸发成气体；节流装置用于降低制冷剂的压力。整个系统循环工作，实现对库内温度的控制。

3. 气调系统：包括气体混合器、加湿器、除湿器、空气净化设备等。通过调节氧气、二氧化碳和氮气的比例，以及控制湿度水平，为食品创造一个接近其自然生长环境的储藏条件，从而延长保鲜期。

4. 控制系统：是气调冷库的大脑，通常包括微处理器、传感器、执行器和人机界面等。它负责监测和控制冷库内的温度、湿度、气体浓度等参数，确保食品储藏环境符合预设的标准。

5. 门封和密封系统：为了保证气调冷库的密闭性，防止冷气流失和外部空气进入，门封和密封系统必须具有良好的密封性能。

气调冷库的工作原理基于以上结构的协同作用。首先，制冷系统通过制冷剂的循环工作，将库内温度降低到所需的保鲜温度。然后，气调系统根据食品的储藏要求，调节库内的气体成分和湿度水平。最后，控制系统实时监测和调整各项参数，确保冷库环境始终保持在最佳状态。通过这种综合调节，气调冷库能够为食品提供一个理想的储藏环境，有效延长其保鲜期。