翊立冷冻小编为大家带来果蔬保鲜冷库的功能介绍

一、保鲜库的概述

贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。

果蔬保鲜库是一种专门设计的冷藏系统，用于延长水果和蔬菜的保质期。这些保鲜库通过精确控制温度、湿度和气体组成，以减缓果蔬的新陈代谢过程、抑制微生物活性，从而有效延长其新鲜状态。

温度控制是果蔬保鲜库中的关键要素。不同类型的果蔬需要不同的储存温度。一般来说，叶菜类和某些果实蔬菜适合在接近0°C的温度下储存，而过低的温度可能会导致某些热带水果受损。

湿度管理同样重要，因为它影响果蔬的水分保持和呼吸速率。保鲜库通常维持在85%-95%的相对湿度，以防止果蔬脱水或皱缩。

此外，一些高级保鲜库采用了控制气氛技术（CA存储），通过改变氧气、二氧化碳和氮气的浓度，进一步延长果蔬的保

鲜期。

果蔬在进入保鲜库之前，通常需要进行预冷处理，以迅速去除田间热量，并减少水分散失。此外，适当的包装也有助于减少机械损伤和病害的发生。

保鲜库的设计和操作需要综合考虑果蔬的特性、预期的储存时间、能源效率和成本效益等因素，以确保农产品在运输和销售过程中保持最佳品质。通过优化这些条件，可以显著减少果蔬的损耗，提高其市场价值。

二、建造保鲜库的意义

农产品采摘后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采摘后的活体保住营养和鲜活的品质， 温度是最重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害危害度也越低，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品最适保鲜温度是0℃左右。

维持农产品保鲜贮藏的最适温度：气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的，大多数农产品常规栽培采收的季节，温度都较高，而且昼夜变幅很大，极不适宜产品的保鲜贮藏。许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。真正要按照产品长期保鲜贮藏要求的温度，最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。

三、保鲜库的特点

(1)适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

保鲜库分很多种，如最先进的气调库，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

四、不同蔬菜冷藏储存时间表

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